宁德蕉城区：一条大黄鱼“游”出富民产业链

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海峡导报·新福建客户端3月10日讯（记者 叶雨欣）在浩瀚的蔚蓝中，有一种鱼，以其金黄色的身姿游弋在中国人的餐桌与心间，它便是被誉为“国鱼”的大黄鱼。从濒临灭绝到养殖规模全国之首，宁德大黄鱼书写了一部兴业富民的生动篇章，成了享誉福建甚至全国的水产品“金招牌”。



在三都澳白基湾海域内，新型渔排呵护着大黄鱼宝宝成长

“官井洋，半年粮，黄瓜叫，渔民笑……”这首流传千年的歌谣，吟唱的是大黄鱼与宁德渔民不解的情缘。歌谣之中的“官井洋”正位于蕉城区三都澳，是中国唯一的大黄鱼内湾性产卵场，这里的海水温暖而清澈，滋养了一代又一代的大黄鱼。

险遭灭绝 大黄鱼的传奇翻身仗

“起！起！”每当夜色来临，便是海上渔排最热闹的时刻，伴随着一阵又一阵的吆喝声，渔民奋力拉起渔网，成百上千尾鲜活大黄鱼跃出水面，在灯光的照耀下，闪烁着夺目金光，犹如“海中金条”，经过分拣，被投入装有碎冰和海水的泡沫箱运往码头。凌晨两三点后，这些大黄鱼将出现在福州的海鲜市场，24小时内便可到达全国大部分地区。

与眼前这般热闹欢乐的丰收景象不同，曾经的宁德几乎“无鱼可捕”。“那时候米粮比较缺，我们常以大黄鱼做口粮。”一名老渔民回忆道。“以大黄鱼为代表的石首鱼类，对声音较为敏感，听到敲击声会产生耳石共振。”宁德富发水产有限公司研发部主任翁华松说，上世纪60年代前后，当地渔民采取“敲罟”的方式，不断敲击绑在船上的竹板，驱赶鱼群进行捕捞，“加上越冬场大围捕，那段时间，大黄鱼鱼群资源几近枯竭”。



中国“大黄鱼之父”刘家富（右）带领博士研究生深入探研大黄鱼生长奥秘

为拯救大黄鱼资源，福建省组织闽东水产科技人员开展了大黄鱼人工繁育与养殖技术研究。1985年，育苗技术主要攻关者刘家富和他的团队启动大黄鱼人工繁育初试，首次取得大黄鱼海上人工授精、室内育苗及野生鱼保活、驯养成功等进展。1987年，100多尾全人工大黄鱼鱼苗首次育出；1990年，大黄鱼全人工批量育苗实现百万尾规模；1995年，大黄鱼生长速度慢的难题被攻克，大黄鱼网箱与池塘养殖全套技术路线形成，养殖户试养获丰收……经过30多年努力，如今大黄鱼已成为我国养殖规模最大的海水鱼，重新“游”回了百姓餐桌，成为畅销全国、享誉世界的“国鱼”。

福建三都澳食品有限公司董事长尤维德是宁德大黄鱼养殖历史的见证者和参与者，也是养殖大黄鱼的第一批获益农民之一。1996年，尤维德因养殖鳗鱼失败陷入困顿，就在这时，传来了大黄鱼人工育苗和养殖技术瓶颈被突破的消息。尤维德看准了刚刚兴起的大黄鱼育苗与养殖，在刘家富的帮助指导下，他成为第一批育苗养殖大黄鱼技术的支持对象。“大黄鱼上市那天，200多万尾鱼苗一天就被抢光了。”尤维德说，当年两季育出800多万尾大黄鱼鱼苗，每尾鱼苗从0.3元卖到了1.7元。

2024年，宁德蕉城区大黄鱼产量6.482万吨，产值22.39867亿元，“宁德大黄鱼”已成为全国最具影响力水产品区域公共品牌、中国百强农产品区域公共品牌、质量万里行的“中国十珍”之一。这尾“鱼”在“弱鸟先飞”的宁德实践中扬起了高高的浪花，成了名副其实的“脱贫致富鱼”。



科技“芯”赋能 尾尾“游”入新蓝海

走进宁德泩泩渔业科技有限公司育苗厂，仿佛踏入了一个高科技的海洋世界。在这里，大黄鱼鱼苗被精心呵护，如同婴儿般在恒温恒湿的环境中成长。总经理陈佳曾在大黄鱼育种国家重点实验室从事大黄鱼育种工作。他说：“一方面是保护，另一方面是开发。原种场主要采集自然海域的野生种资源，保护种质遗传多样性，起到保护人工扩繁、增殖放流、资源恢复的作用。良种场则是为产业提供良种支持，满足产业对养殖品种优良性状的需求。”

目前，蕉城区共有大黄鱼苗种生产企业35家，2024年培育大黄鱼苗10亿尾，占全国的45%以上。省级原良种场、全国现代种业示范场等高级别育种基地的设立，更为宁德大黄鱼的品质提供了有力保障。同时，宁德还依托国家重点实验室平台，与厦门大学、富发水产有限公司等单位密切合作，组成联合育种团队，研发了“宁芯1号”“宁芯2号”大黄鱼基因组育种芯片，建立了成熟的大黄鱼基因组选择育种技术体系，已经在种质资源遗传鉴定、重要性状遗传定位、抗病抗逆育种等工作中得到成功应用。

“刚刚品尝了非常鲜美的大黄鱼汤羹，还看到了很多大黄鱼的烹饪方式，真的是令人大开眼界。”在中国（宁德）大黄鱼文化节上，来自各地的经销商、游客都对大黄鱼产品赞不绝口。在几十公里外的宁德市金盛水产有限公司加工车间，工人们将新鲜的大黄鱼去鳞、清理、分割……一连串加工流程下来，大黄鱼变成了一份份方便烹制的预制菜。近年来，宁德各大企业着力于深度研发大黄鱼预制菜，将大黄鱼的鱼身、鱼胶、鱼头、鱼下巴等部位进行分割，预制成吃法、口味多样的产品，连鱼骨和内脏也被用来提炼高蛋白饲料和生物制品，一条大黄鱼的价值得到全面开发。



工人生产加工大黄鱼无刺鱼柳等各类水产品

目前，蕉城区拥有大黄鱼加工企业72家，加工生产线超过40条，产品种类多达90余个。多家企业的大黄鱼产品进入沃尔玛、新华都、永辉等大型超市和全国各大水产批发市场。

“吃”透大黄鱼 一条鱼富裕一方人

好鱼还需好水养。为保证大黄鱼的生长环境和质量安全，2018年起，宁德集中开展海上养殖综合整治攻坚。两年间，全市海域被重新划分为禁养区、养殖区和限养区。哪里可以养、养什么、养多少、怎么养等问题从体制上得以解决。蕉城区海洋与渔业局副局长吴志国表示，“清海行动”累计投入资金45.48亿元，清退和改造升级渔排142.7万口、贝藻类养殖设施54.15万亩，清理海漂垃圾17万吨。

此外，宁德市还建立“海上鱼医院”模式，推广节能减排与高效养殖技术、综合防控鱼病与安全用药，保护海域环境。如今，新型塑胶渔排绵延不绝，将这片广阔海域变成了“蓝色粮仓”。碧海蓝天、渔舟唱晚的海湾美景，也吸引着游人纷至沓来，当地人在渔排上盖起一座座海上民宿，走上渔旅融合的新发展路子。此外，宁德还通过开展大黄鱼捕捞季、黄鱼宴、书法摄影展等活动形式，不断擦亮“国鱼”金字招牌，推动大黄鱼产业与美食、文化等深度融合发展。

从濒临灭绝到游向世界，大黄鱼走过了一段不平凡的历程。如今，它已经成为宁德一张的亮丽名片，书写着兴业富民的生动故事。未来，宁德将深入推进“国鱼计划”，深耕“海上牧场”，夯实“蓝色粮仓”，续写“一条鱼富裕一方人”的发展新篇章。