冻！来嗦暖呼呼又勾魂的“碳水”！有些面，只能在宁德见

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宁德市气象台发布“低温预警Ⅳ级”

13日起最低气温持续下降

14～17日我市山区县市城区的

最低气温可达-1～2℃

高海拔乡镇局部-3～0℃

有霜冻或结冰

一起嗦一碗热气腾腾的面~

感受美食带来的温暖与治愈吧！

high吃！

high吃！



有些面

只能在宁德见

图源|王大宝/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

暖身又暖心



图源|王大宝/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

走过一条条街巷，驻足一家家老店

冬日暖胃的一碗面下肚

留下的不仅是味蕾上的感动

更是对山海宁德最直接的感官刺激

宁德作为一个隐藏的吃面王者

山珍海味、各式酱料

都汇聚在一碗碗驱散冬日寒意的面条中

本地人才知道的暖冬面食

今天，小编带你领略

那令宁德几代人都魂牵梦萦的老味道

有些面，只能在宁德见~

01 蕉城 清汤面



清

汤

面

图源|小红书@佳李Chloe（已获授权，未经博主同意禁止转载）

图源|小红书@陳蕙（已获授权，未经博主同意禁止转载）

可能每个城市都有清汤面

它是最朴素的面

同样的叫法却是不同家乡的味道

清汤面是蕉城区的一道特色早餐

以其清爽的口感和浓郁的香气而深受人们喜爱

冬日清晨，坐在老式的店面里

吃上一碗氤氲着热气的清汤面

配一份“豪华版”凉拌卤杂

仿佛能感受到整个城市跃动的温度

『寻味指南』

-罗记卤杂清汤面-

地址：蕉城区天湖东路8-8号东方伟业广场 1层（沃尔玛右边侧门旁）

-韦记卤味清汤面-

地址：东侨经济开发区兰亭路8号豪景花园二幢1层112(豪景花园店)

02 蕉城 牛肉水粉



牛

肉

水

粉

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图源|小红书@_小尾巴吖（已获授权，未经博主同意禁止转载）

作为老蕉城人

一碗酸菜牛肉水粉

是刻进DNA里从小到大熟悉的味道

寒冬中点上一碗牛肉水粉

爽滑的水粉米香

夹杂着牛肉的鲜香迎面扑来

木质的筷子呲溜一声将口腔塞满

舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里

身体里的每个细胞

一个接一个苏醒过来

『寻味指南』

-小东门牛肉水粉-

地址：蕉城区环城路都市商厦（环城路36-21）

03 蕉城 黄鱼面

黄

鱼

面

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小红书@涂涂不迷糊（已获授权，未经博主同意禁止转载）

要知道

咱们宁德可是“大黄鱼美食地标城市”

怎么能错过一碗大黄鱼面呢！

黄鱼鲜嫩无刺

搭配浓郁咸鲜的面汤和劲道弹牙的面条

一碗下肚，仿佛有种回魂的畅快感

黄鱼面不仅是一道美食

也是宁德市海洋文化和渔业发展的一个缩影

漫步于老城街巷

再品尝一碗鲜味十足的大黄鱼面

无疑是体验当地风味的最佳方式之一

『寻味指南』

-回官井·宁德黄鱼面-

地址：蕉城区少年宫路4号112D室（芦坪印象店）

04 蕉城 洋中拌粉

洋

中

拌

粉

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“呲溜呲溜”……

是蕉城清晨悦耳的背景音效

——嗦洋中拌粉的声音

有资料记载

地处闽东的蕉城人口味清淡

最常用的烹调方法是“白焯”

即用清水煮

然而境内的洋中一带乡镇却无辣不欢

当地人们所崇尚的辣味亦非常特别

并非来自辣椒，而是来自生姜

洋中拌粉用的嫩姜是通过腌制的

味道更加清爽、解腻

可以说一碗洋中拌粉没有姜

是没有灵魂的！

『寻味指南』

-老盛洋中水粉-

地址：蕉城区后岗环岛

-冯记洋中拌水粉-

地址：蕉城区金溪路9号新榕金溪首府

-正宗洋中拌水粉-

地址：蕉城区单石碑路41号

-洋中拌鲜粉-

地址：东侨开发区薛令之路10号怡和嘉园

05 古田 炒面



古

田

炒

面

图源|小红书@竹欣纪（已获授权，未经博主同意禁止转载）



图源|小红书@竹欣纪（已获授权，未经博主同意禁止转载）

古田炒面

是古田著名的具有主食特性的地方小吃

在猛火烧烫的大油锅内

煮熟的面条逐次拌入肉丝、香菇、大蒜等佐料

吃起来香喷可口，越嚼越有味

不可缺少的蛏酱这一特色调料

可谓古田炒面的灵魂

更是在外思乡的游子牵肠挂肚的乡愁味道

2022年2月

古田炒面技艺被宁德市人民政府公布为

第七批市级非物质文化遗产名录项目

『寻味指南』

-炒面老店-

地址：古田县青云街新华路34号

如果有一种美食能收服我们的心和胃

那一定是来自家乡的面

世界再大，也大不过家乡的味道

有些面，只能在宁德见

在宁德，你最想吃哪碗面？

欢迎在评论区一起嗦面

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来源：文旅宁德