「i·宁德」在蕉城，去渔家做客，这些问题你可能需要注意！

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智己策略丨文字编撰

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蕉城近海有许多地方以捕鱼为业。行于蕉城海滨，从漳湾鳌江村到三都澳海上渔城，绵延的海岸线，辛勤劳作的渔民载着满载而归的渔船，脸上的喜悦溢于言表。

闲暇时，不妨约上三五好友，造访这远离喧嚣的小渔村，在渔家听海入睡，食鲜美诱人的海鲜，赏日出日落夕阳余晖，这大概也是一种向往的生活。

在渔家，渔民的吃、穿、行无不表现出特定的海上渔家风俗习惯和生活习俗，“海洋”、“海岛”、“海味”海洋文化的独特魅力就蕴含在其中，去渔家做客吃饭这些问题你可能需要注意。


大海赋予渔家人豪爽、淳朴、热情好客的性格，
到渔家做客便成了一件常事，
大黄鱼也是在蕉城一道必不可少的上桌菜。
渔民食鱼，
除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，
无论是大黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，
或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，
一般只会去除其不能食用的鱼内脏，
保留“全鱼”，
鱼体中间划几刀，
以便油、酱之类佐料渗入鱼肉入味。
烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。


当鱼一面吃完后，
一般由主人用筷子把鱼翻过来，
但要说“划”过来，
因为渔家大多靠海用船的多，
忌讳“翻”字。


摆宴请客，大都讲究“鸡头鱼尾”，
就是说鱼菜一般放到后面，
等鱼上来后，说明菜齐了。
鱼上桌时也很讲究，
有“鱼不献脊”之说，
要把鱼头朝向主要客人，
不能把鱼脊向客。
吃鱼时，
客人不要去动鱼眼和拨动鱼刺，
否则会被主人认为是在“挑眼”和“挑刺”，
表示对主人招待不满。


渔民在逢年过节或在平日里改善生活时，
都少不了包饺子，
这是中国传统的生活习俗，
但不同的是，
包好的饺子下锅时，
人们不能说“下饺子”，
因为“下”有沉入大海之嫌，
对常年在海上作业的渔民来说很不吉利。


羹匙不能背朝上搁置在渔船上或渔家作客，
你会看到，
渔家人在吃羹或汤食中，
所用羹匙，
都是背朝下平放在桌上或碟中，
而决不会将匙背朝上搁在羹汤碗沿，
男女老幼皆遵循这个习俗。
这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。
羹匙形状像船，
渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的现象，
反映了渔家人祈求海上平安的心愿。


筷子不能横搁碗上，
和羹匙不能背朝上搁置一样，
在渔船或渔民家里，
筷子横搁碗沿上，
也是一大忌讳。
渔民海上捕捞航行，
船触礁搁浅，是最忌讳的事之一。
筷子横搁碗沿上，近似船搁礁状，
因而就在渔村形成了
筷子不能横搁碗、盆沿口上的习俗。

祖祖辈辈生栖在海上的渔民，
在独特的生活环境中，
孕育了独特的生活习俗，
这些风俗习惯
也为海洋文化、海洋渔文化增添了光彩。

你还知道哪些关于渔家做客需要注意的那些事，欢迎告诉小爱~
上期我画你猜答案
传统村落依次是猴盾村、洋头村、霍童村、石桥村、外表村、梅鹤村、黄家村、 洋中村、东山村、上金贝村。
你们都猜对了吗？