宁德8大特色美食，好吃到哭，没吃过这8道菜，别说你来过宁德！

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宁德，依山傍海，物产丰富，孕育了独特的闽东美食文化。
这里不仅有新鲜肥美的海鲜，还有种类繁多的山珍野味，每一道菜品都体现着宁德人对美食的追求。
今天，就让我带大家一起探寻宁德最有名的8大特色美食，看看你吃过几种？
1.福鼎肉片

福鼎肉片，薄如蝉翼，入口即化，是福鼎的招牌菜。
相传，它起源于清朝末年，一位福鼎厨师为了让客人更快地享用美食，将猪肉切成薄片，快速汆烫而成。



肉片鲜嫩爽滑，汤底清甜鲜美，配上当地特制的辣椒酱，更是让人欲罢不能。
推荐店铺：福鼎市区有很多老字号肉片店，可以根据当地人的推荐选择。
制作方法：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片，用地瓜粉抓匀。汤底用猪骨熬制，加入各种调料。将肉片放入沸水中汆烫至熟，捞出装碗，淋上热汤，撒上葱花、香菜即可。
2. 霞浦海带

霞浦是“中国海带之乡”，这里的海带生长在纯净的海域，肉质肥厚，口感鲜美。无论是凉拌、炖汤还是炒菜，都能展现出海带的独特风味。



推荐店铺：霞浦当地海鲜餐厅或市场。
制作方法：凉拌海带：将海带泡发后切丝，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料拌匀即可。
3. 柘荣太子参

柘荣太子参，又名孩儿参，是一种珍贵的药材，也是一道美味的食材。太子参炖鸡汤，滋补养生，老少皆宜。



推荐店铺：柘荣当地餐厅或药膳馆。
制作方法：将太子参、鸡肉、姜片等放入炖盅，加水炖煮至鸡肉软烂即可。
4. 屏南鸳鸯面

屏南鸳鸯面，一碗面两种口味，一半是酸辣可口的酸菜肉丝面，一半是鲜香浓郁的猪肚面，满足你挑剔的味蕾。



推荐店铺：屏南当地小吃店。
制作方法：分别制作酸菜肉丝面和猪肚面，然后将两种面拼在同一个碗里即可。
5. 周宁鲤鱼干

周宁鲤鱼干，肉质紧实，咸香入味，是下酒的好菜。



推荐店铺：周宁当地特产店。
制作方法：将新鲜鲤鱼处理干净后，用盐腌制，然后晾晒风干即可。
6. 寿宁米糕

它不仅是当地人的经典早餐，也是许多游客慕名而来的美味。
寿宁米糕的制作原料主要是大米，通过将大米磨成浆，倒入特制的容器中蒸制成膜状，再卷成卷，最后加上自制的汤料，制成既有米糊香气又带有Q弹口感的米糕。



寿宁米糕分为“白糕”和“菜糕”两种。
白糕是在蒸好的米糕上直接加上热糕汤食用，而菜糕则是在白糕的基础上，将炒好的菜料如豆角、豆芽菜、胡萝卜丝、肉丁等均匀摊开在米糕膜上，再卷成卷，形成了更加丰富多层的口感和色香味。
制作寿宁米糕的过程包括以下几个步骤：
1. 将大米浸泡后磨成米浆。
2. 将米浆舀入铁盘或竹匾中，摇匀使其均匀分布。
3. 将铁盘放入蒸锅中蒸制，大约一分钟后取出。
4. 用竹片或筷子挑起米糕膜，放置在干净的毛巾上。
5. 将米糕片卷成卷，形成白糕。
6. 如果制作菜糕，则在卷之前加入炒好的菜料。
7. 最后，将卷好的米糕浇上热糕汤，即可食用。
推荐店铺：寿宁当地小吃店。
7. 古田银耳

古田是“中国食用菌之都”，这里的银耳品质优良，营养丰富。银耳羹，滋阴润肺，美容养颜，是女性朋友的最爱。



推荐店铺：古田当地特产店或超市。
制作方法：将银耳泡发后，加入冰糖或红枣等炖煮即可。
8. 福安穆阳线面

穆阳线面的特点在于它的细腻和筋道。面条经过特殊的手工拉制，变得非常细长，直径通常只有1-2毫米，长度可达数米。
这样的面条在煮熟后，口感既柔软又不失弹性，非常适合吸吮和咀嚼。



制作穆阳线面的过程是一个需要耐心和技巧的工艺。
首先，面粉与水和盐按一定比例混合，经过反复揉压，使面团变得光滑而有弹性。
接着，面团被搓成长条，再经过多次的拉伸和折叠，逐渐变成细如发丝的面条。
在拉伸过程中，面条会被缠绕在特制的面条棒上，然后挂起晾干，直到达到理想的干燥程度。
穆阳线面的烹饪方法多样，既可以做成汤面，也可以炒制或凉拌。
在福安，人们喜欢将穆阳线面与当地的海鲜、肉类和蔬菜一起烹饪，如加入虾、鱼丸、肉丝和时令蔬菜，再配以特制的汤底，制成一碗营养丰富、味道鲜美的汤面。
此外，穆阳线面也可以搭配各种酱料和佐料，如花生酱、沙茶酱、葱花、香菜等，以满足不同人的口味需求。
推荐店铺：福安当地超市或特产店。
制作方法：可以煮汤，也可以炒制。