济南坤宇餐饮公司开店创业畅谈主题式餐饮

坤宇餐饮～璐瑶

坤宇餐饮集团网站指出权威数据统计预计，中国餐饮市场容量在2015年将达到3.7万亿。无疑，这个数字十分有力地验证了“餐饮行业，乃百业之王”的说法。坤宇餐饮加盟品牌表示同时也将注定有众多资本力量齐头瞄准这只庞大而肥胖的糕羊，竞相向对手展示自己的核心武器，届时餐饮行业将被引向高度品牌竞争的战场。于此，济南坤宇餐饮公司就当前餐饮开店创业和未来的走势与大家分享。

尽管，主题式的餐饮店面在中国餐饮行列中并不少见，但就据天策行餐饮连锁行业研究中心对主题餐饮形式的调研发现，餐饮主题细分还不够深，大多停留在菜系本身上的特色。而且市场中比较常见的主题餐厅主要以约会、结婚、泛泛的朋友聚会等主题方式出现。在元旦期间笔者就北京较发达的商业中心西单商场进行调研，发现大悦城餐饮楼层火爆场面令人发指，但是其中主题明晰的餐厅主要以约会为主，其他的餐厅主要停留在地方特色上。而到场消费的并非以约会的青少年情侣为主，其中也有众多中青年消费者。由此可见，今天餐饮行业的市场细分度还有待挖掘，同时主题餐厅的竞争度相对还比较底，所以主题细分市场在整体餐饮行业中所占据的市场份额大小不可小觑。

由此，笔者认为，主题餐饮文化的发端来源中国几千年的历史文化，源远流长的历史中仍有无数历史故事为人们铭记，也仍待我们发掘；同时，现代文明进化的今天，被现代文明病所压迫的消费者们也亟需能与自己共鸣的场所和机会来缓解和释放内心的压抑。或许酒吧，可能是他们的第一选择，笔者相信以更细分的心理诉求的定位主题餐饮场所也能搏得不少消费者的喜欢。

最后，至于3.7万亿的市场如何能获得丰厚的利润，笔者相信在解决以上四高一低、用工荒、产品同质化严重、品牌定位等层面问题的基础上，再通过建设现代信息平台，践行连锁精益经营，同时联动品牌化、集团化、规模化的战略思路定能够在庞大的餐饮市场获得丰厚的利润。