国庆来宁德 | 肥美海鲜“炫腹”指南！一口鲜掉牙~

6eac · 发表于 2024-9-26 20:16:43

国庆来宁德

肥美海鲜贴“秋膘”，想吃就吃！

图源|张晋/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

宁德

拥有海岸线1046公里

海域面积4.45万平方公里

均占全省的1/3左右

这里孕育了丰富多样的海产品

油画海岸|刘红球/摄

在宁德，个个沿海县（市、区）

都能捧出“豪横”海鲜餐

梭子蟹、鱿鱼、对虾

大黄鱼、银鲳、鲈鱼

海蛎子、淡菜、蛏子

皮皮虾、花螺、花蛤

……

蒸、炒、煎、炸、煮、烧、炖

国庆假期玩宁德

金秋第一口鲜，鲜掉牙！

图源|张晋/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

大黄鱼

在宁德，大黄鱼产量占全国总产量的80%以上，因此，宁德被誉为“大黄鱼之乡”。2023年，宁德全市大黄鱼产量21.3万吨，全产业链产值超200亿元。出口市场也扩大到了韩、美、加等60多个国家和地区。飞跃龙门，走向国际，宁德的大黄鱼游向了千万家庭的餐桌。来宁德，大黄鱼绝对够你吃！

宁德市官井洋大黄鱼养殖有限公司网红渔排|柳明格/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

图源|许少华/摄

宁德大黄鱼捕捞季|阮传龙/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

从海港到厨房，大黄鱼的宁德之旅绝不单调。刺身、清蒸、红烧、灌汤、做羹等“十八般武艺”不在话下。大黄鱼肉质细嫩鲜美、入口即化，对于爱大黄鱼的人来说，吃一口鱼肉产生的新鲜微妙味蕾体验，就如同亲吻海洋一般美妙。宁德大黄鱼，完全吃不够！

大黄鱼|陈绍营供图（已获授权，未经作者同意禁止转载）

大黄鱼|陈绍营供图（已获授权，未经作者同意禁止转载）

大黄鱼|张炜/摄（已获授权，未经作者同意禁止转载）

红鲟

不是所有螃蟹，都能被称为红蟳。在《‌康熙字典》‌中，‌“蟳”字的解释为“徐盈切，‌音寻。‌青蟳也。‌螯似蟹，‌壳青，‌海濵谓之蝤（yóu）蚌。‌”青蟹全名锯缘青蟹，性情比较凶猛，盛产于温暖的浅海中，凭借一己之力撑起东南沿海的螃蟹盛宴。

霞浦牙城湾七都港的青蟹（七都鲟）|图源：宁德广播电视台《主播带你游》

霞浦牙城湾七都港的青蟹（七都鲟）|图源：宁德广播电视台《主播带你游》

中秋前后是吃蟹好时节，此时霞浦牙城湾七都港的青蟹（七都鲟）已经成熟肥美。有句俗话说：“一盘蟳，顶桌菜。”要是宴席上没有红蟳，总让人觉得少了点什么。在用红蟳制成的美食中，最正统、江湖地位最高的美食还属“红蟳糯米饭”。掀开蟹壳，蟹肉白嫩紧致，丝丝鲜甜缠绵舌尖。将橙红的蟹膏和糯米饭均匀搅拌在一起，一口绵密鲜美、唇齿留香。