学做宁德嫩糕

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小时候，八九十年代，宁德大街小巷有小贩头顶木板吆喝“嫩哦，嫩哦”，木板放着香喷喷的嫩糕，上面放着白布。嫩糕咬一口香甜Q弹，好吃极了。现在似乎只剩下南新村一家做。但我觉得不如以前。
宁德嫩糕其实跟莆田马糕、上海重阳糕、宁波桂花糕、嘉兴芡实糕做法一样，只是糯米粉和粘米粉比例问题。宁德嫩糕糯米粉偏多，更Q弹。
昨天学做嫩糕。没有店铺卖相，不过感觉口感还行为。这过程就是筛粉累，其他还好。